Manger autrement
A l'heure où 800 millions de personnes ont faim, qu'un être humain meurt de faim toutes les 7 secondes pendant qu'en même temps d'autres meurent de maladies (diabètes, cancer, obésité ...) dues à une sur (ou mal-) -alimentation, que le taux de pesticides et d'additifs dans les produits alimentaires, de nitrates dans les sols et de polluants dans l'environnement ne cesse d'augmenter, on peut penser qu'il faudrait changer les choses.Quand on a la possibilité de choisir ce que l'on mange, autant faire les bons choix. Les Céréales, légumes secs, fruits et végétaux frais, les aliments complets ont été remplacés de nos jours par des produits raffinés à l'extrème, des fruits et légumes pollués jusqu'à un tel point que l'on ne sait plus s'ils sont réellement bénéfiques ou dangereux à cause des substances toxiques qu'ils contiennent.
Des solutions existent, l'Agriculture biologique et le Commerce Équitable constituent des alternatives viables qu'il nous faut encourager tant que possible, tout cela est expliqué, détaillé dans la rubrique consomm'action.
Connaître la composition nutritive de tous ces aliments est important pour tout le monde : sportifs, personnes désirant perdre du poids, mais aussi tout le monde qui fait attention à ce qu'il met dans son assiette.
Dans la rubrique Ingrédients, des fiches décrivent chaque aliment et sa composition, et des conseils pour une utilisation optimale.
Des idées de recettes équilibrées, faciles à réaliser sont là.
Opter pour une diète plus riches en produits naturels, qui exclue les aliments industriels est un bon choix, et le végétarisme en est la continuité. Dans cette rubrique seront expliqués pourquoi certaines personnes choisissent de ne plus consommer d'animaux, et aussi comment devenir végétarien tout en gardant une alimentation saine et équilibrée : Végétarisme.
Un annuaire de magasins distribuant des produits bio, de magasins de commerce équitable alimentaire et non alimentaire, de restaurants végétariens ou bio, ou servant des plats tels, est en train de se constituer.
On trouve dans la plupart des supermarchés maintenant des produits labellisés, mais attention car la plupart de ces produits sont très cher, le prix de revien au kilo est souvent exorbitant et non justifié. Il faut donc faire très attention quand on achète du Bio en supermarché ou hypermarché.
Les meilleurs endroits pour acheter du Bio en toute sécurité et sans se ruiner sont les magasins spécialisés. Ils disposent souvent de cuves contenant diverses céréales et légumes secs, on paye au kilo le produit, pas l'emballage ni la pub.
Des fruits et légumes frais sont souvent disponibles, ainsi que des produits emballés, alimentaires et non-alimentaires, après tout cela dépend de la surface du magasin.
Comparons par exemple le prix des riz que l'on peut acheter en super marché et ceux que l'on peut trouver en magasin Bio :
Lustucru Riz Basmati selection, cuisson 10 min 7.16euros/kilo
Riz basmati BIO 3.25euros/kilo
Taureau Ailé Méditerrannée riz de Camargue lg grain 1.89euros/kilo
Riz de Camargue long grain BIO 1.75euros/kilo
Dans la plupart des cas les produits Bio coûtent légerement plus cher, mais le surcoût est largement compensé par la qualité nutritionnelle et gustative du produit.
Où trouver alors ces fameux magasins spécialisés ?
Certains sont regroupés, il s'agit des Biocoop, avec eux pas de soucis, toujours de la qualité et du serieux, on en trouve dans toute la France, la liste est accessible gratuitement depuis leur site internet:
D'autres magasins spécialisés ne sont pas membres du réseau biocoop mais proposent tout de même d'excellents produits, en obtenir une liste est difficile mais il doit exister un annuaire, sinon je vous propose de me les signaler et je les mettrais dans un article spécial.
Les OGM sont dangereux car incontrolables, et de nos jours on essaye de nous les placer de force dans nos assiettes. L'étiquetage sur les produits contenant des OGM n'est obligatoire que pour les produits bruts, donc les viandes poissons, laits, beurres pourront avoir été fabriqués a partir d'animaux ayant été nourris avec des OGM, sans que l'on soit au courant. La seule véritable solution pour se protéger vraiment des OGM, et de ne pas encourager leur expansion est de choisir des produits les plus naturels et les plus bruts possibles. Éviter au maximum tout les produits industriels, surtout ceux qui contiennent du lait et des oeufs.
Néanmoins, il est facile de s'informer sur les produits en contenant, en consultant ce site
De nombreuses idées fausses circulent sur les OGM :
CONTAMINATION : Exponentielle et irréversible. Aucune barrière ne peut arrêter les pollens véhiculés par le vent et les insectes. On connaît peu les influences des OGM sur les autres espèces et les micro organismes du sol mais des observations révèlent des mutations du génome de plantes du voisinage de ces cultures. Sont elles dues aux pollens ou aux micro organismes ?
INCIDENCES SUR LA SANTE : Des dégénérescences d’organes (cerveau, foie, etc.) furent observées chez des rats nourris avec des pommes de terre modifiées. Ces expériences furent arrêtées ; comme d’autres le furent sur des cobayes humains. Pourquoi ? Les gènes marqueurs sont souvent des gènes de résistance à un antibiotique et le danger serait de rendre l’action de ceux ci inefficace lors de leur prescription médicale .
DOSES DE PESTICIDES : 99% des plantes sont modifiées pour résister à un herbicide ou pour produire leur propre insecticide. Il en résulte un épandage de plus en plus important des premiers car les mauvaises herbes deviennent aussi plus résistantes. Dans le cas des seconds, la plante sécrète jusqu’à cent fois la dose pulvérisée en traitement conventionnel. Quelle part est ensuite ingérée directement par l’animal ou par l’homme ?
OGM MEDICAMENT : Manipulés pour produire des substances médicamenteuses, ils sont mis en avant parce qu’ils pourraient sauver des vies. Leur utilité est-elle fondée dès lors que l’on peut produire les mêmes substances ou soigner d’une autre façon quand on sait que leurs dangers sont identiques à ceux des autres créations transgéniques ?
ERADICATION DE LA FAIM DANS LE MONDE : La faim est un problème de répartition des richesses, non de production proprement dite. Les OGM l’accentueront :
- en diminuant la biodiversité ; ainsi disparaîtront des végétaux adaptés à des climats et des régions.
- en rendant les paysans dépendants des semences.
- en ruinant les plus fragiles d’entre eux. En Inde, le coton BT donne des rendements médiocres et des fibres de si mauvaise qualité qu’il s’avère invendable. Aux USA les rendements de soja ont chuté de 4m3 à l’hectare en 2003 .
AUTRE DANGER : Appropriation du vivant au moyen de brevets par quelques groupes commerciaux . Ils deviendront les « maîtres de la semence et de la vie organique . »
LE RETARD PRIS PAR L’EUROPE DANS LE DOMAINE DES BIO TECHNOLOGIES EST-IL PREJUDICIABLE A SON ECONOMIE ? : Vu les éléments sus cités, on ne voit pas où se situe le préjudice sinon pour le portefeuille des lobbies semenciers. Les manipulations génétiques ne sont pas scientifiquement défendables, elles génèrent uniquement du profit financier. La nature est trop complexe et ne peut qu’être mise en péril par des bricolages instables et imprévisibles (certaines modifications sautent d’une séquence à une autre de façon aléatoire !).
C’est, au contraire, une chance de ne pas suivre les USA dans ces nécro technologies et d’orienter enfin une recherche utile au service du vivant, d’une agriculture durable respectueuse de l’environnement. Ainsi l’Europe sera réellement en avance quand on mettra la transgénèse à l’index pour crime contre le vivant.
